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Evaluación de la calidad de jabones líquidos elaborados con leche de oveja
| dc.contributor.author | Arriola Herrera, Mariela Aída | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-13T13:05:38Z | |
| dc.date.available | 2017-10-13T13:05:38Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ucm.cl/handle/ucm/521 | |
| dc.description | Tesis para optar a Título de Ingeniero Agrónomo | es_CL |
| dc.description.abstract | La producción ovina nacional se caracterizó por presentar bajos rendimientos productivos y escasa rentabilidad, lo que ha hecho necesario la búsqueda de nuevas alternativas de industrialización, que se adapten a las nuevas tendencias en los hábitos de consumo. El obtener un producto elaborado como jabones líquidos de tocador de leche de oveja, permitirá almacenar las características nutritivas de esta, o alguna de ellas, por un periodo de tiempo, cuya composición presenta un balance equilibrado de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. La leche fue provista de la localidad de Pulin, ubicada en la región del Libertador Bernardo O’higgins y las mediciones se realizaron entre enero del año 2008 y mayo del 2008. Cuyo punto central de esta investigación fue evaluar jabones líquidos mediante análisis físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales. Se definieron siete tratamientos, todos elaborados con leche de oveja, base de jabón neutro, regulador de viscosidad y odorizante, cada tratamiento fue elaborado con distintas formulaciones. Se obtuvo un producto final con presencia de acidez titulable, metales pesados, ácidos grasos, algunos microorganismos e identificación de atributos sensoriales. | es_CL |
| dc.language.iso | es | es_CL |
| dc.publisher | Universidad Católica del Maule, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales | es_CL |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile | * |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
| dc.subject | Leche de oveja | es_CL |
| dc.subject | Jabones | es_CL |
| dc.subject | Ovejas | es_CL |
| dc.subject | Jabón liquido | es_CL |
| dc.subject | Metales pesados | es_CL |
| dc.subject | Microorganismos | es_CL |
| dc.subject | Acidez titulable | es_CL |
| dc.subject | Atributos sensoriales | es_CL |
| dc.subject | Ácidos grasos | es_CL |
| dc.subject | Análisis | es_CL |
| dc.subject | Atributos sensoriales | es_CL |
| dc.title | Evaluación de la calidad de jabones líquidos elaborados con leche de oveja | es_CL |
| dc.type | Thesis | es_CL |
| dc.ucm.uri | sibib2.ucm.cl:2048/login?url=http://guiastematicas.biblioteca.ucm.cl/ld.php?content_id=36340089 | es_CL |
| dc.ucm.profesorguia | Loyola López, Nelson Eduardo | |
| dc.ucm.profesorguia | Acuña Carrasco, Carlos |
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